The scales fall from one's eyes.

新約聖書の言葉の直訳のようです

「目からウロコが落ちる」

https://bit.ly/32nCQ0h

料理研究家の土井先生がTVでおっしゃってました

おかずが少ない時のお味噌汁は濃いめに

おかずが多い時のお味噌汁は薄めに

そのようにしてもらいました

たしかに薄くてちょうどいい具合

スッキリしている

土井勝先生からの教えがあったんでしょうね

私の好きな料理人は土井勝先生と為後喜光先生

しっとりとした佇まいがお気に入りです